[前言]本公司以经营云南大叶种茶为主，立志打造和推广优质的茶叶，优质的品牌；本公司的品牌命名为“神典”。本公司的一贯主张是：做好茶！做好茶！一定得做好茶！关于本公司经营茶叶的观点在我的“茶，喝茶，喝好茶”中有谈及一二，热忱欢迎志同道合者加盟，一起把“做好茶”的概念推广开来，那将是全中国之福，人民之福也。

茶，喝茶，喝好茶

茶，从神农食百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之，可知，茶之为饮，已有上下五千年的历史了。自古中国人民便是一个勤劳、善良、勇敢而又具有开拓精神的一个民族。古人就很善于发现真善美的事与物等。“神农”又称炎帝。在《神农食经》中就有对茶Zui初功效的记载：“茶茗久服，令人有力，悦志。”此话意思是长期喝茶，可以使人健康有力，精神饱满。这是古人对茶功效的Zui直观的一个感受，也是Zui真切贴身的一种感觉。从此种描述可知茶在古时的生长状况是较好也是较原始的。至少从这点可以看出，古之茶的各类糖分的含量是较高的。因为糖当中的单糖（低分子糖）是易被人体所吸收的，从而转化成能量，所以久服令人有力，因而身体状态好，以致精神状也好，以达到“悦志”之感。多么真实淳朴而又大智若愚的古人们，短短几个字，便尽显茶之Zui真醇美的地方。从《神农食经》短短几言中可以推断出，古之茶树的生长环境，一：阳光充足，令茶叶能有充分的光合作用。二：周围还有其他的植被与之杂生在一起。据现代版《中国茶经》论述，茶树光合作用随着光强的增高而加快，但当光强上升到一定程度后，光合作用便不再增高，反而会因为光强的增高抑制光合作用，从而过多的消耗茶叶中所储存的营养物质。举个例子，一棵水果树，向阳坡的比背阴坡的滋味较香甜；而向阳坡的水果，树的Zui顶端的长得较大，但水果的滋味会比较寡淡，因为过多的消耗了体内储存的营养，通常是糖分消耗较多；而树中间部分有叶子稍微隔离一下的水果吃起来感觉味道是的，既甜且果香味也较浓，因为光合作用基本上是恰到好处；而Zui底部的水果既小吃起来感觉也比较酸涩。茶也同此理，由此可推理出，为什么“高山云雾出好茶”。首先，高山地区阳光是较充裕的，而云雾又能避免阳光的过度的强度，同时还能提供光合作用所需要的水分。同样，茶叶如果同其他的植被杂生在一起，这种植被通常不能有过分的生长优势，以阔叶林为好，因为它的叶子既能阻挡一定的光强，同时，落下来之后还能变成茶树的营养，与茶树的生长是相辅相成的。在清.陆延灿的《续茶经》壹“茶之源”中，赵汝砺的《北苑别录》中：草木至夜益盛，故欲导生长之气……滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之……惟桐木则焉。桐木之性与茶相宜，而又茶至冬则畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而渐茂。理亦然也。此话的意思是，草木到了晚上更加兴盛，这是为了吸收生长所需的气息，吮吸雨露的精华……然而，过多的杂草会抢去茶树所需的生长营养，所以都得把这些小杂草除掉，惟有桐木留下来，因为桐木的生长与茶树的生长是相辅相成的。茶树到冬天怕冷，桐木在秋天时叶已落下来，可起到一定保温和转化成茶树所需的营养的作用。而桐木到了春天又已经开始变得茂盛起来了，又可起到为茶树屏蔽一定光强的作用。可见，古人对茶树的生长环境观察的是多么的细致入微，同时，可知这也是能够产生一款好茶的先天因素之一。众所周知，光合作用的公式是6co2+6h2o+能量→c6h12o6+6o2，这是一个相对较简单的化学公式，但是一个简单的公式却蕴藏着大自然中多么神奇的力量。首先，我们知道，茶叶中含有的成分很多也很复杂，但是这些复杂的成分从“血缘”上讲，来源是统一的。就是它们都来自光能通过叶绿素进行光合作用。首先合成糖类这种小分子物质，然后糖类又经过各种复杂的物理化学作用生成茶叶中其它的种类物质，从而，茶叶的色、香、味各种特征便得以体现出来，当然，这种体现的状态是不一样的，这是因为大自然所赋予的条件是不一样的。举个例子，就好比你不能选择你的生身父母一样，为什么有些人生下来先天就聪明一些，有些人先天就要愚笨一些。所以说，好茶的标准，先天是原因之一，也是内因来着，就像陆羽《茶经》所论述的：“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。”所以，一款先天优良的品种，再加上后天的雕琢，会达到事半功倍的效果。就好比一块璞玉，经过精湛的雕刻之后，会大放异彩，茶也如此。大自然赐给它天生优良的条件，再加上后天恰好好处的做工和技术，冲泡之后，品之真可与醍醐、甘露相媲美也。真乃也清气上升，浊气下降，好茶之美也。..

所以，茶，喝茶，喝好茶。我夙生之愿也。

作者“神典茶叶”刘小枚